0%

Bumbu Gulai Premium Khas Padang Racikan Asli Lezatnya

Bumbu Gulai Premium Khas Padang Racikan Asli Lezatnya

image credit: dapurku.co.id


Indonesia punya banyak sekali makanan khas yang sangat lekat dengan kebiasaan santap masyarakat yang ada di tanah air. Sebut saja sambal, nasi, kerupuk, sampai minuman seperti kopi atau teh. Disamping itu, makanan yang ada di negara kepulauan juga tidak bisa lepas dengan sajian gulainya. Kita bisa menengok di daerah Padang, berbagai macam gulai dapat ditemukan. Mulai dari gulai sayur seperti jenis gulai nangka, buncis, sampai dengan gulai daging. Misalnya seperti gulai daging kambing, gulai daging sapi, ayam dan kepala ikan. Cita rasa lezat gulai tentu tidak lepas dari racikan bumbu gulai yang kaya rempah-rempah. Sehingga kelezatannya tak perlu diragukan lagi.

Abukeshia.com menyediakan berbagai macam bumbu racikan yang bisa dipakai untuk mengolah berbagai macam jenis makanan. Sejak tahun 1980, kami hadir melayani anda pelanggan yang ada di seluruh Indonesia. Sudah banyak sekali bumbu premium khas Padang dan juga Timur Tengah yang bisa anda dapatkan. Seperti bumbu gulai, bumbu soto, bumbu rendang, bumbu nasi goreng kambing, bumbu kebab, bumbu nasi kebuli, martabak, burger dan lain sebagainya. Semuanya bisa anda dapatkan di Abukeshia.com dengan harga terjangkau.

Sejarah Bumbu Gulai di Indonesia

Sebenarnya bagaimana masakan kaya rempah dan juga santan ini dapat masuk ke tanah air? Jika dilihat dari penjelasan pakar kuliner, gulai yang masuk ke Indonesia memperoleh pengaruh dari India. Khususnya bagian India Selatan atau Tamilnadu. Gulai banyak berkembang di Sumatera. Di dalam perkembangannya, gulai pertama di Sumatera memperoleh pengaruh dari India. Tapi cita rasa India diubah secara total dengan berbagai macam bumbu serta rempah khas nusantara. Isiannya juga tidak lagi sama, hampir semua protein hewani hingga sayur menjadi isian gulai khas Indonesia.

Selanjutnya perjalanan gulai meluas sampai ke pulau Jawa. Tetapi di Jawa, citarasanya sudah berubah menjadi lebih encer dan memakai gula merah atau kecap. Dengan begitu, tidak lagi menggunakan bumbu keras seperti kapulaga. Sedangkan gulai sayur yang banyak disajikan di wilayah Sumatera tidak berkembang di tanah Jawa . Gulai yang ada di Jawa hanya sebatas sajian gulai sapi, kambing, ayam dan lain sebagainya.

Macam Macam Gulai di Indonesia

Ada banyak sekali jenis dan macam-macam gulai yang tersebar di seluruh nusantara. Untuk mengetahuinya, berikut kami sampaikan ulasan apa saja jenis gulai yang menjadi makanan khas di Indonesia.

Gulai Ayam

Masakan gulai ini umumnya ditemui di rumah makan khas Padang. Di samping rendang, umumnya gulai banyak diburu para pecinta makanan khas Minang. Hal ini karena cita rasa kuahnya gurih, sedikit pedas dan kaya rempah. Sehingga bisa meresap ke daging ayam yang begitu lembut.

Gulai Belacan

Asal gulai belacan adalah Riau, dinamakan gulai belacan sebab memang ada campuran sambal belacan yang terdapat dalam kuahnya. Dengan begitu, warnanya tampak lebih merah. Cita rasanya juga didominasi dengan gurihnya santan, tapi mempunyai sedikit sentuhan asam. Hal ini karena ada campuran air asam jawa yang terdapat pada bumbunya. Tetapi hanya dipakai dalam jumlah sedikit.

Gulai Kepala Ikan

Masakan gulai ini sangat disukai karena bumbunya yang meresap sampai ke sela-sela daging kepala ikan. Biasanya kepala ikan yang sering dipakai adalah kepala ikan kakap yang memiliki ukuran lebih besar dibandingkan dengan jenis ikan lainnya. Oleh sebab itu, walaupun daging yang ada pada kepala ikan sedikit, tetapi bumbunya yang meresap sampai ke tulang membuat banyak orang betah menyeruputnya sampai habis.

Gulai Pakis

Salah satu sayuran yang sering dipakai untuk di buat gulai adalah pakis. Daun ini biasanya digunakan oleh masyarakat padang yang dimasak dengan kuah gulai. Sehingga warnanya lebih putih bila dibandingkan masakan gulai pada umumnya. Rasanya sendiri renyah dan mempunyai serat kasar, tapi bila sudah dicampur dengan kuah gulai akan terasa lebih nikmat.

Gulai Cubadak

Jenis gulai yang satu ini yang wajib ada di berbagai rumah makan khas Padang biasanya adalah gulai cubadak atau sebutan untuk gulai nangka muda. Tekstur nangka muda yang kenyal dan mempunyai serat serta empuk di mulut ini sangat mudah menyerap kuah gulai yang kaya rempah dan gurih. Umumnya gulai nangka ini juga dicampur dengan irisan kacang panjang dan kol.

Gulai ini juga sering ada di warung nasi seperti warteg, tapi perbedaannya tampak pada kekentalan kuahnya. Bila pada masakan padang kuah gulai cubadak tanpa kental, sementara di rumah makan khas Jawa umumnya kuahnya lebih encer.

Resep Bumbu Gulai

Setelah mengetahui berbagai macam jenis gulai yang ada di Indonesia, maka sekarang saatnya kita cari tahu seperti apa resep gulai yang lezat itu. Sebenarnya bumbu dasar yang digunakan untuk membuat gulai itu sama. Hanya terdapat sedikit perbedaan dalam membuat gulai daging dan juga gulai sayuran. Kali ini yang akan kita buat adalah gulai daging kambing.

Bahan-Bahan:

Berikut ini adalah beberapa bahan yang bisa digunakan untuk membuat gulai daging kambing apa saja itu berikut informasi lengkapnya:

  • 500 gram daging kambing di potong sesuai selera
  • 1 liter santan kelapa
  • 5 cm lengkuas dimemarkan
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 5 cm jahe dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • seperempat sendok teh merica
  • 5 cm kunyit
  • seperempat sendok teh jintan
  • sepertiga biji pala
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • dan kaldu daging bubuk secukupnya.

Cara Membuat Gulai Kambing

  1. Pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging kambing sampai empuk
  2. Bila sudah empuk, angkat daging kambing lalu tiriskan
  3. Selanjutnya haluskan semua bumbu dan ditumis sampai harum
  4. Masukkan sedikit air dalam bumbu yang sedang ditumis
  5. Lalu tambah batang serai, lengkuas, jahe dan daging kambing.
  6. Masak sampai bumbu meresap dan mendidih
  7. Lalu masukkan daun jeruk, salam dan masak kembali sampai mendidih
  8. Langkah terakhir tambah santan kelapa dan juga buah tomat, masak sampai daging kambing matang dan empuk serta kuah gulai nya mendidih dan menyusut
  9. Matikan kompor lalu segera sajikan gulai yang matang bersama dengan nasi putih hangat, ditambah taburan bawang merah goreng di atasnya.

Penyedia Bumbu Gulai Premium

Ingin membuat gulai sendiri dirumah dengan cita rasa yang nikmat, maka anda bisa membeli bumbu gulai premium yang sudah terbukti kelezatannya racikan Abukeshia.com. Dengan pengalaman berpulu-puluh tahun melayani para pelanggan yang ada di seluruh nusantara Abukeshia.com menyediakan berbagai macam bumbu untuk masakan nusantara dan juga masakan khas Timur Tengah.

Kami memberikan berbagai macam jenis bumbu mulai dari bumbu kebab, martabak telor, nasi kebuli, nasi goreng kambing, masakan padang, bumbu rendang, bumbu gulai, bumbu soto, dan lain sebagainya. Semuanya bisa didapatkan di Abukeshia.com dengan menghubungi kontak whatsapp yang sudah kami sediakan.

Gulai

Bahan Bumbu GulaiBumbu Gulai Premium Khas Padang Racikan Asli LezatnyaCara Membuat Gulai KambingGulai AyamGulai BelacanGulai CubadakGulai Kepala IkanGulai PakisMacam Macam Gulai di IndonesiaPenyedia Bumbu Gulai PremiumResep Bumbu GulaiSejarah Bumbu Gulai di Indonesia

Comments are disabled.